【基本信息】姓名： 陈俊威  性别： 男  年龄： 27
出生日期： 1982-03-24 婚姻状况： 未婚  身高： 168cm
目前所在地：   户口所在地： 广州市  民族： 汉族
希望地区： ·广东  ·上海  ·澳门    最快到岗： 半月内
希望岗位： ·中式厨师   ·粤菜主厨   
待遇要求：  可面议  
 

【联系方式】

联系电话：    移动电话：  13925515343
呼机：    电子邮件：  jerrychan2288@163.com
个人主页：  http://  聊天号码：  15407023
通讯地址：  

【教育/培训】

时 间 学 校 专 业 学 历 证 书
1994-09~1997-07 广州市晓园中学  初中部  初中  
1997-09~2000-07 广东省对外贸易学校  市场营销  中技  
2000-09~2002-07 中山大学  计算机应用  大专  

【工作经验】

至今 7 年 0 月工作经验，曾在 3 家公司工作
■ 东莞长安莲花山庄酒店（五星）（2002-04 ~ 2007-11）
公司性质：  国有企业  行业类别：  旅游、酒店、餐饮、娱乐
担任职位：  锅线师傅、上什师傅
工作描述：  2002/04~2002/07 任职中厨部水台员工，全面认识各种食物原材料的质地以及原材料起成百分比。       2002/08~2003/08 任职中厨部荷王，负责出品菜式的装盘卖相，深入研究各种酱料与食材的搭配; 2003/09~2005/02 任职出品部锅线师傅，扎实掌握各种食材的烹调火候及技巧，保证出品质量，根据熟客口味、要求制作特色私房菜式。       2005/03~2007/11 任职出品部上什师傅，主要负责鲍参燕翅高档菜式的制作，熟悉不同品种的鱼翅、燕窝的浸发过程及发起成率，掌握干鲍的浸发和烹调时间、火候。  该酒店为政府指定接待单位，每年均有接待中央领导的政府任务，因此对于高规格的政治宴会及各种大型宴会的事前准备、出品质量、卫生要求有深入的理解和丰富的经验。
离职原因：  提升自我，增加工作经验
■ 东莞长安帝盈酒店（四星）（2007-11 ~ 2008-09）
公司性质：  私营企业  行业类别：  旅游、酒店、餐饮、娱乐
担任职位：  上什主管
工作描述：  （1）全面负责上什部的生产与管理工作，如成本控制、毛利计算、菜式创新、人员管理、设备维护、原料采购等。（2）根据本部的技术情况、市场货源情况、库存情况，做好特选菜、推销菜的筹划及更新，负责菜式规格或食谱的制定以及新品种的开发。（3）配合楼面处理客人对菜肴质量的投诉。（4）负责本部员工的指导、培训、考核工作。 认识到团队的合作性对于菜式的品质有着密不可分的联系，厨房必须重视新菜式研究工作，力保客人对菜式的新鲜感。
离职原因：  进修
■ 广州金和餐厅（台湾菜）（2008-10 ~ 目前）
公司性质：  外资企业  行业类别：  旅游、酒店、餐饮、娱乐
担任职位：  副总厨
工作描述：  负责厨房所有筹备工作,如购置厨具、菜单设计、培训员工等。
离职原因：  

【技能专长】

专业职称：  中级厨师证
英语水平：  三级  语言能力：  ·普通话 优秀  ·粤语 优秀
其他外语一：     其他外语二：    
其 他：  
计算机能力：  初级
计算机详细技能：  大学计算机A级
其它技能：  精通鲍参燕翅等高档菜式、新派菜、私房菜、位上菜的烹调

【发展方向】

寻求职位：        
高星级酒店宴会厅厨房、中厨厨房的岗位

【其它要求】

【自我评价】

本人性格开朗，强调团队合作精神，工作效率高，责任心强。从事高星级酒店厨房多年，热爱烹饪工作，有过硬、扎实的基本功，精通鲍参燕翅等高档菜式，对新派菜、私房菜、位上菜的烹调有独到见解，有独立开发新菜式的能力。       熟识成本控制、毛利计算、菜式创新、人员管理、设备维护、原料采购等工作，能妥善安排及协调各岗位工作，能够高效率地完成工作，有丰富大型接待的经验以及厨房筹备工作经验。